Le specialita' culinarie della valle sono:

Affettati
Bresaola di Formazza
Mortadella (da non confondere con la Bologna, si tratta di un salume realizzato principalmente con il fegato)
Crudo di Vigezzo

Piatti
Gnocchi all'ossolana (gnocchi preparati con farina di castagne e zucca)
Torta di pane e latte
La fiocca (dolce tipico)

Formaggi
Il Bettelmatt (si trova tra settembre/ottobre)
La mezza pasta
Il grasso d'alpe
Il molle da tavola
il cistellino

Vini
Prunent
Ca'D'Mate'
Tarlap